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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸， 
转中小 火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。