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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，
用姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六 成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。