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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油 ， 放入
生
姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。