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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在
锅上擦
一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。