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　　做 法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大  火煮开后 转中火。煮到水快熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。