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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。