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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。