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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和 薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。