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　　做法：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火
煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。