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　　  做法：洗净宰好鲫  鱼， 
洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块 姜， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。