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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。