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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半 掩住春笋 ，盖 上
锅盖大火煮开后  转中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。