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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。