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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放

入煎煮好的鲫
 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。