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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清  水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。