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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍 裂一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 
尝。