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　　做法：
春笋切成 片后加少 许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热
，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。