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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐 捞出后用清水浸
泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍

收汁时
盖上锅盖焖。