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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微  黄。
煮沸 瓦
煲 里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。