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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
 水快熬干的时候加入 盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。