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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。