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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋

，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 
水快熬干的时
候加入盐 ， 
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。