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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的

鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下 盐调味即可品尝。