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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，  拍裂
 一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放
两勺油，待油六 成热 
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品 尝。