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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分

 钟左右。
再 加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。