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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，
 放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
小
时，下
盐调味即可品尝。