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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍
，放两勺 油
，待油六成热 下鱼，煎

至微
  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。