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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮 到水快 熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。