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　　做法： 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，
转中小火
煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。