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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。