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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和  薏米。用清水
把陈皮泡软，

拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

 转中小火煲 一个 半小时，下盐调
味即可 品尝。