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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，
盖
上锅 盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖 上锅盖焖。