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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清 水半 掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。