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　　做法：洗净宰好  鲫 鱼，洗净淮
山和薏米
 。用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。