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　　做法：春笋切成片  后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片  、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。