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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把
陈 皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上 擦
一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。