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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。