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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用
姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转 中小火 煲一个半小 时，下盐调味 即可 
品尝。