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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段  。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒  均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。