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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀， 加入
少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，


翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。