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　　做法：  春笋切 成片后加少许盐捞
出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬 干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。