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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材
 料，武火煮沸，转中小 火

煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。