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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡  ，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的 时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。