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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 
淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 
水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品尝。