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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味
即可品尝。