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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转

中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可  品 尝。