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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六 成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。