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麻豆

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸
，转中小火煲
一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。