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　　做法：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。