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　　做法：洗净宰
好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小 时，下盐调味即可 品  尝。